Если несколько лет назад название продукта «Хлеб с моллюсками» показалось бы нам издевательством, то сегодня это реальность. Авторами нового рецепта являются представители Луганского национального университета имени Т.Г.Шевченко. В здании данного учебного заведения накануне был представлен патент на изготовление пшенично-ржаных булочек, имеющих в своем составе гидролизат из моллюсков. Кроме этого, участники мероприятия увидели много других трудов в виде сборников статей, учебных пособий и монографий.
Большого внимания заслуживает книга под авторством Раисы Исаевой и Юлии Гаврилюк. Профессор вместе со своим ассистентом составила материал, который назвала «Лекарственные растения Донбасса». В данном учебном пособии речь шла о самых полезных представителях флоры. Ученые рассказали в своем издании о том, каким образом их можно применять на практике.
Рекордсменом в количестве представленных патентов является Институт торговли, обслуживающих технологий и туризма ЛНУ, ученые которого рассказали о 17-ти изобретениях. Именно им принадлежит идея производить вышеупомянутый хлеб с моллюсками. Кроме этого, вскоре заводы начнут изготовлять хлеб, используя вещества тех самых живых существ.
Ученые говорят, что такой продукт является очень полезным для организма. Конечно, для реализации проекта нужны время и инвестиции, но авторы уверены, что их находкам найдется применений. По словам доцента кафедры пищевых технологий, все эти разработки в перспективе принесут доход.
Не исключено, что часть из них привлечет внимание зарубежных инвесторов. Елена Сердюкова не стала заглядывать наперед, поэтому точно не сказала, когда именно начнется процесс внедрения рецептов в пищевую промышленность.
